Essensplan

Bei Novanta ist unser Essenskonzept tief in der italienischen Kultur verwurzelt. Wir lieben es, gemeinsam mit unseren Gästen an einem großen Tisch zu essen, wo Verbindungen entstehen und Erinnerungen geschaffen werden. Unser Menü orientiert sich an der „cucina povera“ und bietet einfache, rustikale Gerichte, die den Geschmack von lokalen, saisonalen Zutaten wunderbar zur Geltung bringen.

Essensplan

Essensplan für Erwachsene €350 p.P./Woche.
Kinder im Alter von 4 – 11 Jahren €175 p.P./Woche.
Kinder unter 4 Jahren essen kostenlos.
Wann immer unsere Hoteltüren geöffnet sind, ist auch unser Restaurant geöffnet – wenn ihr bei uns seid, dann habt ihr Urlaub. Also kümmern wir uns um das Kochen! Der Essensplan ist nicht im Zimmerpreis enthalten , wir fügen ihn kurz vor eurer Anreise hinzu. Wenn ihr Lust habt, die Gegend zu erkunden und an einem Tag in einem der örtlichen Restaurants zu speisen – kein Problem! Wir erstatten euch einfach den Betrag.

Frühstück

Das Frühstück bei Novanta ist eine entspannte Angelegenheit. Wir servieren ein großartiges Buffet mit Aufschnitt und Käse, frischem warmem Brot, hausgemachten Marmeladen, Saft, Tee, Kaffee, Obst – das volle Programm! Frühstück wird von 8.30 – 10.30 serviert, sodass ihr keine Eile haben müsst, aus eurem bequemen Bett zu kommen, oder alternativ mehr als genug Zeit habt, um eine morgendliche Runde Schwimmen einzuplanen!

Mittagessen

Die Mittagessen bei Novanta sind jeden Tag ein anderes Erlebnis – manchmal essen wir auf Fabrizios Bauernhof, manchmal unten am Fluss für ein Picknick oder bei unserem Restaurant am langen Tisch. Wenn ihr Lust habt, fragt unser Team nach einem Mittagessen zum Mitnehmen und findet einen romantischen Platz irgendwo in unserem Tal.

Das Mittagessen wird immer um 13.30 Uhr serviert!

Abendessen

Jeden Abend kochen wir in der Küche ein Festmahl – es könnte ein klassisches langes toskanisches Vier-Gänge-Dinner sein, vielleicht ist es Zeit für unseren Pizzaabend oder wir organisieren eine kleine Grillparty. Lasst euch überraschen!

Das Abendessen wird um 19.30 Uhr serviert, nach der Mahlzeit für die Kinder. Während der Schulferien sorgt unser Team dafür, dass eure Kinder einen fantastischen Abend haben, sodass ihr die Möglichkeit habt, ein entspanntes Abendessen und ein paar Flaschen Wein zu genießen.

Preise

Unser obligatorischer Essensplan ist nicht im Zimmerpreis enthalten, wir fügen ihn eurer zweiten Zahlung vor eurer Anreise hinzu.

Keine Sorge, wenn ihr Lust habt, die Gegend zu erkunden und an einem Tag in einem der örtlichen Restaurants zu speisen, erstatten wir euch einfach den Betrag zurück.

Essensplan für Erwachsene €350 p.P./Woche. Kinder im Alter von 4 – 11 Jahren €175 p.P./Woche. Kinder unter 4 Jahren essen kostenlos.

Alkoholische Getränke und Limonaden sind ausgeschlossen.

Ernährungswünsche

Bei Novanta sind wir bestrebt sicherzustellen, dass jeder Gast sein kulinarisches Erlebnis genießt, unabhängig von Allergien oder diätetischen Einschränkungen. Lasst es uns einfach bei eurer Buchung wissen, damit wir sicherstellen können, dass wir die richtigen Zutaten in der Speisekammer haben, und bei Fragen – fragt einfach!

Gemüsegarten

Wir sind stolz auf unseren kleinen Gemüsegarten, in dem wir eine Vielzahl frischer Produkte anbauen, die wir in unsere Mahlzeiten einbeziehen. Als unsere Gäste könnt ihr den Garten erkunden und sehen, woher euer Essen kommt, und unserem Team bei der Ernte des reifen Gemüses helfen.

Obwohl unser Garten noch klein ist und nicht unseren gesamten Bedarf decken kann, spielt er eine entscheidende Rolle in unserem Engagement, die frischesten, lokalsten Zutaten zu verwenden. Durch die Ergänzung der Ernte unseres Gartens mit Produkten von nahegelegenen Bauern stellen wir sicher, dass ihr in jedem Gericht lebendige, saisonale Aromen genießen könnt.

Liebt ihr es, im Urlaub für euch und eure Familie zu kochen? Vielleicht sind unsere Selbstversorger-Ferienhäuser etwas für euch!

Einheimische

Unsere tiefe Verbindung mit der lokalen Gemeinschaft bereichert jeden Aspekt des Lebens auf unserem Berg.

Unsere Nachbarn sind unschätzbar wertvoll für uns, denn sie haben uns durch die Feinheiten der italienischen Küche und Kultur geführt – und tun es auch heute noch. Sie haben uns die Sprache, die kulinarischen Traditionen und die besten lokalen Orte zum Erkunden beigebracht und gezeigt. Sie teilen mit uns und unseren Gästen ihre wundervollen Produkte. Von selbst hergestellter Salami bis hin zu frisch geernteten Trüffeln und biodynamischen Weinen helfen ihre Beiträge uns, die authentischen Aromen Italiens zu feiern.

Diese enge Zusammenarbeit hat nicht nur eine besondere Bindung zwischen uns, dem Land und den Einheimischen geschaffen, sondern stellt auch sicher, dass ihr einen echten Geschmack des lokalen Lebens genießen könnt.

 

Fabrizio
Fabrizio
Toskanas begehrtester Metzger. Nicht nur wegen seines Aussehens, sondern auch wegen seiner Produkte aus köstlichem Schweine-, Rind- und Wildschweinfleisches. In einem unserer Erlebnisse nehmen wir euch mit zu seinem Bauernhof. Ihr könnt seine freilaufenden Tiere sehen, anfassen und mehr über sie erfahren, und Fabrizio wird euch zeigen, wo sein bestgehütetes Geheimnis tief in seinem Keller versteckt ist!
Nicola
Nicola
Casentinos glücklichster und kenntnisreichster Trüffeljäger. Jedes Mal, wenn er unsere Gäste auf eine seiner berühmten Morgenspaziergänge mit seinen treuen Trüffelhunden mitnimmt, warnt er uns, dass wir möglicherweise mit leeren Händen zurückkommen. Doch die Nasen seiner Hunde haben uns bisher nicht enttäuscht!
Massi
Massi
Ein ausgebildeter und talentierter Metzger, ein begabter Koch und ein wandelndes Lexikon lokaler Rezepte. Sein Tagesjob besteht darin, den örtlichen Supermarkt zu führen und zu besitzen, wo er alles von hausgemachter Lasagne bis hin zu schmackhaften Wurstwaren und seiner berühmten Capaccia (ein lokaler Aufschnitt aus allen Teilen des Schweinekopfs) anbietet. Seine wichtigste Rolle im Leben von Novanta ist jedoch: unser Hauptkontaktmann – Massi kennt jeden und er hat große Freude daran, uns großartige neue und kreative Gesichter vorzustellen – natürlich bei einem langen, weinreichen Abendessen!
Marco und Greta
Marco und Greta
Marco und Greta von Ornina, unsere lokalen Partner, die unseren Gästen herausragende, außergewöhnliche, lokale Weine servieren. Wir trafen Marco in unseren frühen Jahren bei Novanta und seitdem sind wir begeistert, ihre Produkte zu teilen. Ornina ist nur eine 35-minütige Fahrt entfernt, falls ihr Lust habt sie zu besuchen – es lohnt sich! Marco und Greta stellen biodynamische und natürliche Weine her, die das Wesen der Region wirklich einfangen. Ihr Engagement für nachhaltige Praktiken und Qualität hat ihnen den Titel des besten italienischen Pinot Noir im Jahr 2020 eingebracht.

Facilities

To ensure your stay is truly unforgettable, we’ve thoughtfully created a range of services for you. Here are just a few for you to enjoy:

Erlebnisse

Wir arbeiten jeden Tag mit unseren lokalen Freunden und Nachbarn zusammen, um unseren Gästen all die unglaublichen Aktivitäten, Workshops und Abenteuer zu zeigen, die Casentino bietet.

Essen

Wir sehen Essen als eine Verbindung zwischen Menschen und der Natur. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten können wir euch qualitativ hochwertige Lebensmittel anbieten, die direkt vom Land kommen. Inspiriert von der „cucina povera“ konzentriert sich unser Menü auf einfache, rustikale Gerichte, die die Aromen lokaler, saisonaler Produkte hervorheben.

Honestybar

Bei Novanta geht es darum, sich selbst zu helfen! Wir finden es wirklich großartig, wenn ihr euch in unserem Dorf wie zu Hause fühlt – und das bedeutet, dass ihr euer eigenes Bier aus dem Kühlschrank nehmen könnt! Die Bar ist voll bestückt mit fantastischen lokalen Weinen, Bier und alkoholfreien Getränken. Notiert einfach, was ihr nehmt, und denkt erst wieder am Ende eures Aufenthaltes an die Rechnung!

Fluss

Möchtet ihr eine andere Art von Schwimmen erleben? Geht einfach den Hügel hinunter für ein erfrischendes Bad in den klaren Flussgewässern, perfekt für eine Erfrischung in der Natur. Findet einen ruhigen Platz, geht auf Abenteuer, baut Dämme oder nehmt euch einfach Zeit, dem Klang des vorbeifließenden Wassers zu lauschen.

Pool

Unser Hotel verfügt über einen atemberaubenden 20 Meter langen Pool mit unglaublichem Blick über das Tal. Am frühen Morgen können Erwachsene in Ruhe Bahnen schwimmen, während tagsüber alle eine entspannte Zeit mit einem Getränk in der Hand genießen können. Ob ihr euch entspannen, trainieren oder gesellig sein möchtet, unser Pool ist der perfekte Ort.

Autofreies Dorf

Wir bieten kostenlose Parkplätze am Eingang des Dorfes, um eine ruhige, autofreie Umgebung zu gewährleisten. Unsere 4x4 Defenders stehen bereit, um euch und euer Gepäck zu euren Zimmern zu bringen, damit ihr euch entspannen und den Charme von Novanta ohne jeglichen Aufwand genießen könnt.